糖尿病患者血糖飆高 原來是一餐兩顆粽導致

鄭秀英建議患有糖尿病的民眾,不建議一餐吃超過2顆粽子。(陳玉攝)

鄭秀英建議患有糖尿病的民眾,不建議一餐吃超過2顆粽子。(陳玉攝)

 【記者陳玉/台中報導】端午節將近,民眾總少不了一顆粽子應景,但每年皆會有少數糖尿病患者,因吃太多粽子導致血糖飆高。豐原醫院指出,有位56歲的曾姓患者,平時血糖約維持在150mg/dl,不料當天指數高達300mg/dl,經詢問下才得知原來是一餐吃了兩顆粽子。

 豐原醫院營養科代理主任鄭秀英表示,坊間販售的粽子熱量大約在400到600大卡之間,等同一碗七分滿的白飯、加上重約一兩的肉、與兩份油脂,患有糖尿病的患者,如果在同一餐吃了兩顆粽子,相對血糖也會跟著上升,造成心臟、及腎臟等器官負擔。

 鄭秀英建議民眾,若是自己包粽子時,糯米量減半,另一半加入五穀米,增加纖維質攝取,不僅保有糯米黏性、也減少糯米對腸胃的不適感。

 在降低粽子熱量方面,一顆約400大卡的粽子,能在餡料上做調配,如將五花肉改成後腿瘦肉、減少花生數量或以蓮子取代,餡料以「醃」的方式,盡量少「爆香」,熱量就能減少約100大卡左右。

 鄭秀英指出,患有糖尿病的民眾,仍不建議一餐吃超過2顆粽子,以一顆為主才能避免血糖突然飆高,另再搭配當季蔬菜湯,增加纖維質攝取,防止腸胃因吃糯米粽子,導致不舒服的情況發生。

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