上藤屋平價日式料理 吃大餐免花大錢

為了改變民眾的印象,上藤屋主打平價路線,桌菜5000元就能吃到好料。(上藤屋提供)

為了改變民眾的印象,上藤屋主打平價路線,桌菜5000元就能吃到好料。(上藤屋提供)

 一般人對於日式料理普遍的印象都是精緻、高價位等,但位於西屯區的上藤屋主打平價路線,不論套餐或是桌菜的價格都非常親民,而且菜色更不會因此變差,從新鮮的生魚片、扇貝、鹽烤鱈魚,甚至是當季的螃蟹都吃得到,陳老闆表示,希望能打破大家傳統印象,可以用便宜的價錢吃到豐盛的日式料理。

 上藤屋最早是從彰化發跡,後來於去年進駐台中西屯,雖然主打平價,但對用料還是有要求,像是生魚片都是陳老闆每天早上去市場挑選,而海膽、干貝、鮭魚卵等海鮮還是從日本進口,桌菜五千元除了生魚片外,還能吃到魚翅、鰻魚米糕、德國豬腳等,套餐在秋冬季時可以吃到螃蟹。

 陳老闆表示,在這個經濟不景氣的年代,很多人都會覺得日式料理太貴,像是桌菜就可能快要破萬,雖然在成本上真的要花不少,但他還是決定要薄利多銷,並更進一步打破過去的那些刻板印象,讓民眾只花五千元,就可以吃到豐盛的日式料理,即便大環境再差,也還是有口服可享。

 在料理上陳老闆也別出心裁,像是套餐中的蘿蔓脆皮小卷,看起來是小卷的外觀,但身體的部分實際上則是包著蝦仁、花枝等食材,還推出披薩壽司,利用米飯做成餅皮,餡料則包括龍蝦沙拉、鮭魚卵等,最上層再鋪上起司做成焗烤,讓人看了不禁食指大動。

很受多數人歡迎的北海道扇貝頂上湯的湯頭,則是使用老母雞、金華火腿、龍眼乾等食材,花上三天熬製而成的,但陳老闆提到,當初進駐台中時,選擇的地點以前也是開日式料理店,很容易被客人誤以為店家雖然改名和換裝潢,但老闆還是同一人。

 為了讓客人感受到改變,不僅靠低價位,也將日本職人的精神帶入,用心做好每道料理,讓客人都可以滿足的離去,才慢慢建立起口碑,得到不少好評。

 不過在上藤屋的桌菜菜單中會發現不少其他種料理,陳老闆則表示,要將傳統日式料理帶進桌菜很困難,因為他們沒有辦桌這種習俗,料理也比較精緻,他覺得雖然傳統不錯,但還是要有新元素,因此他決定將中、日、西三種料理結合,做成複合式的桌菜,也能讓菜色變得比較盛大。

 而為了迎接即將到來的母親節,上藤屋也推出不少優惠,除了原本的桌菜五千元以外,提前預訂還會多送一份母親節蛋糕,期限從即日起至5月12日為止,另外,開幕週年慶也即將到來,屆時上藤屋的所有單點項目都有打8折的優惠,希望能藉此回饋給消費者。

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