講茶茶業集團 推動台灣茶文化上國際

講茶集團執行長湯家鴻

講茶集團執行長湯家鴻

 台灣烏龍茶起源雖是中國,將烏龍茶的工藝、美學、文化與生活提升到另一個精神層次卻是台灣,總部設在台中市南屯區的講茶茶業集團,推動茶產業不遺餘力,受到國際肯定。而該公司更成立了講茶學院,建立國際認同的評茶架構與課程,如今培養出來人才,世界各國爭相延攬。

 近年來台灣烏龍茶在產量與種植面積持續萎縮,世界各地也紛紛種植烏龍茶,從生產大量商品茶國家如越南、中國;到生產高價精品茶如紐西蘭等,開始模糊台灣在世界上烏龍茶的領導地位。

 講茶集團執行長湯家鴻指出,講茶以世界茶業界普遍使用的國際茶葉評鑑杯組為基礎,結合白瓷、玻璃和精工,並重新設計流程,以品酒方式品飲茶葉,呈現烏龍茶時尚精品的感覺,沖泡模式採用國際茶葉鑑定方法(3公克、6分鐘、100℃水溫),讓消費者容易地去沖泡和品飲茶葉,若產生興趣再學習功夫泡,講茶冀望台灣茶葉的品飲方式也是一條完整曲線。

 講茶與產官學一起建立【茶莊園】、【茶佐餐】、【老茶存放環境與器具】、【老茶交易平台(茶窖)】、【茶葉風味輪(茶鼻子)】等專業系統。

 「全球氣候環境變遷」,從19世紀末開始的「京都議定書」到2015年的「聯合國全球氣候高峰會」(UNFCCC),都一再地強調,環境議題與綠色產業都是未來不能忽視的重要議題;反觀目前台灣農業普遍著重有機與農藥殘留問題,忽視了全世界目前最關心的排碳議題。

 湯家鴻指出,講茶在2015年成為台灣第一家通過【行政院環保署台灣產品碳足跡認證】、【ISO/TS 14067-國際標準碳足跡認證】和【ISO 14046-國際標準水足跡認證】,將每一個產品從種植、生產、加工、包裝材料、運輸到使用方式所排放的二氧化碳(CO2)總量計算,進而有基準點開始做減碳,更直接做到【行政院環保署-台灣產品碳中和】,透過碳權交易使講茶的每一包茶葉都達到零排碳。

 講茶希望拋磚引玉,透過自我把關,讓台灣茶產業開始重視綠色產品,進而跟世界接軌。

 台灣茶產業是非常龐大的產業群,生產、加工、銷售、文化到相關行業,很多上市上櫃公司也都跨足茶產業,卻沒有專業的茶葉教學單位;層出不窮的食安問題,可認知台灣最欠缺「食物教育」。

 講茶成立「講茶學院 TeaTalk Educational Agency (TTEA)」,採用完整系統的架構,讓學員從初學到專業,可以體驗台灣茶葉的廣度和深度;更協助茶產業做完整的專業人員訓練,讓員工擁有全面的茶專業知識和技能,提升產業發展與競爭力。

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